みょうがと豚バラのエスニック焼きそば

みょうがをたっぷり使った夏らしい焼きそばをエスニック風に！少ない調味料でも本格的な味わいです♪ ■材料（2人分〔20分〕） みょうが　　4個 豚バラ薄切り肉　　100g もやし　　1/2袋（100g） にんにく　　1片 しょうが　　1片 焼きそば麺　　2玉 ピーナッツ（ローストしたもの）　　10g レモン（くし形切り）　　2切 パクチー（お好みで）　　1株 サラダ油　　大さじ1 豆板醤　　小さじ1/2〜 【A】 ナンプラー　　大さじ1 粉山椒　　小さじ1/2 ■工程 <1>　みょうがは縦半分に切り、繊維に沿って細切りにする。もやしはひげ根を取る。　 <2>　豚肉は3cm幅に切る。にんにくはみじん切りにし、しょうがはせん切りにする。ピーナッツは粗く砕く。 <3>　焼きそば麺は電子レンジ（600W）で2分加熱し、ほぐしやすくする。　 <4>　フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて中火にかける。香りが立ったら豚肉を加え、こんがりと炒める。 <5>　<1>、<3>を加え、麺をほぐしながら炒める。【A】を加えて炒め、香ばしい香りがしてきたら火を止める。 <6>　器に盛り付けてピーナッツを散らし、レモンを添える。お好みでざく切りにしたパクチーをのせる。 ■コツ・ポイント みょうがは繊維に沿って細切りにすると食感がしっかり楽しめます。 味付けにはナンプラーを使うと一気にエスニックな風味に☆ 山椒でさわやかな辛味をプラスします。