オイスターソースを入れて、酸味もまろやかな、旨味おつまみです🥱🍺
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【材料】(2人前)
砂肝 ...100gほど
セロリ...1本
アスパラ...1束
ごま、輪切り唐辛子...あれば少々
ごま油...適量
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◆甘酢だれ
お酢大さじ1
砂糖大さじ1
醤油小さじ2
オイスターソース小さじ1
しょうがチューブ 少々
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【手順】
①砂肝の白い硬い部分を切り落としたら、
2、3本切り込みを入れ、塩胡椒しておく。
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②セロリは筋をとり、斜めに薄切りにして、アスパラは塩茹でしておく。
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③大きめのボールなどに甘酢だれを合わせておく。
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④①を、ごま油、ニンニクで炒めて、
熱いうちに、作っておいた甘酢たれに投入。そこに②も投入。
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⑤混ぜ合わせたら、輪切り唐辛子を入れ常温で30分ほど放置で味を染み込ませる。
仕上げにごまを少々。
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