暑い日にはやっぱりそうめん☆冷汁風にしていただきます!
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 460kcal
・たんぱく質 19.9g
・塩分 5.8g
・野菜摂取量 49g
■材料(2人分)
・そうめん 3束
・きゅうり 1本
・「瀬戸のほんじお」 少々
・木綿豆腐 1/2丁
・みそ 大さじ2
[A]すり白ごま 大さじ4
[A]水 1カップ
[A]めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]七味唐がらし・好みで 少々
■つくり方
(1)きゅうりは薄い輪切りにして、塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。豆腐は2cm角くらいの大きさにちぎる。
(2)みそはヘラか、フォークに塗って直火であぶって軽く焦げ目をつける。
(3)ボウルに(2)のみそ、Aを入れて混ぜ、(1)のきゅうり・豆腐を加えてさらに混ぜ合わせて、器に盛る。
(4)そうめんは好みのかたさにゆで、冷水にとって冷まし、水気をきる。
(5)器に盛り、(3)を添える。