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そら豆と鶏肉のトマト煮込み

そら豆と鶏肉のトマト煮込み

KT
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材料 （2人分）

  • 鶏もも肉
    中1枚
  • そら豆（さやを除いた物）
    150gくらい
  • 玉ねぎ（スライス）
    小1個
  • トマト缶
    1缶
  • にんにく
    1かけ
  • オレガノ
    小1
  • コンソメ（顆粒）
    トマト缶に対して分量
  • オリーブオイル
    大1/2
  • 塩・ブラックペッパー
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • そら豆はさやから出して、塩少々を加えた熱湯で2～3分茹でておく。
  • 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  • 食べやすい大きさにカットした鶏肉を加えて、表面が少しこんがり色が変わるくらいまで火を通す。
  • トマト缶、コンソメ、オレガノを入れて蓋なしで煮込む。
  • 鶏肉に火が通ってソースが少しに詰まったら1のそら豆を加えて暖める程度に火を通し、塩・ブラックペッパーで味を調える。

投稿者からのコメント

柔らかい鶏肉とプチプチの甘いそら豆の煮込み。ご飯、パンそしてパスタにもよく合います。 ■コツ・ポイント 皮の柔らかい採れたての豆を使ったので、皮を剥かずにそのまま使いました。市販のもので皮が口にさわるようなら、除いてください。 ■このレシピの生い立ち 菜園で育てているそら豆を収穫したので作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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