市販のルウを使わずに作るクリームシチューのレシピを書きました☺️
シンプルですが濃厚で体の芯から温まるとっても美味しいシチューです。
ブロッコリーや、アスパラ、インゲン、白菜などお好みの野菜でアレンジもOK！
失敗しないベシャメルソース（ホワイトソース）の作り方や、美味しいコツをたくさん書いてますので必見です！
材料 （2〜3人前）
鶏もも肉
1枚 (250~300g）
玉ねぎ
1個
人参
半分
じゃがいも
2個
しいたけ
3個
牛乳
500cc
薄力粉
大さじ2（30g）
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
胡椒
お好み
ナツメグ
1振り（あれば）
パセリ
お好み（あれば）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
じゃがいも、人参はよく洗ってから皮ごと乱切りに。たまねぎは大きめのくし切り。しいたけは石づきを取って半分にカット。
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鶏モモ肉1枚も1口大にカットし、塩小さじ半分で下味をつけておく。
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薄力粉大さじ2を計量しスタンバイしておく。
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鍋を弱火で熱し、オリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を加えて、バターが溶けたら鶏肉を炒める。
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鶏肉に油が回ったら野菜を加えて、全体に油が回る様に混ぜ合わせる。
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小麦粉大さじ2を加えて全体に馴染むように混ぜながら炒める。
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鍋底やフチなどが焦げ付かないようにこそげながら混ぜ合わせ、具材全体に小麦粉が絡んだら火を中火にして牛乳500ccを3〜4回に分けて少量ずつ加える。
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牛乳が沸いてきたら弱火に落として、塩小さじ1/2、あればローリエを1枚とナツメグ1振り加えて混ぜ合わせたら蓋をして20分煮込む。この時、鍋底が焦げ付かない様時々かき混ぜる。
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20分経ったら火を止めて味見を。薄ければ塩、煮詰まりすぎてしまった場合は牛乳で調整する。器に盛ってお好みで刻んだパセリや胡椒をかけて出来上がり！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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