にんじんや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 226kcal
・たんぱく質 5.2g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 96g
にんじん
2本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個（100g）
バター
大さじ2
水
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
牛乳
2カップ
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[A]こしょう
少々
生クリーム
大さじ4
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（1）にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、じゃがいもは皮をむいで5mm厚さのいちょう切りにして水に5分ほどさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
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（2）鍋にバターを溶かして（1）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、（1）のにんじん・じゃがいもを加えて炒め、水をカップ2を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクをとる。
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（3）「コンソメ」を加え、フタをして12～15分ほどやわらかくなるまで煮る。
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（4）粗熱がとれたら、ミキサーにかけてピュレー状にして鍋にもどして、牛乳を加えて火にか、け煮立ってきたら、Aで味を調える。
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（5）（4）の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして生クリームを加え混ぜ、器に盛る。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
