【生姜香るベジタリアンの麻婆豆腐】
本格派！とは言いません。おうちでたべる優しい味わいのおかず麻婆豆腐です。普段は下味をつけたソイミートのミンチでつくっていますが、今回アリサンの冷凍プラントベースミートを買ってみたので、写真はそれになってます。
材料
豆腐 400g
下味をつけたソイミートミンチ 200g
生姜みじん切り 1かけ
玉ねぎみじん切り1/4
ニラ 1/2束
ごま油大2
水 300
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ2 水大さじ4)
たれ
・みそ 大1と1/2
・さとう 大1
・しょうゆ 大1と1/2
・酒 大1と1/2
・豆板醤 小さじ1
盛り付け
カイワレ
山椒
刻みアーモンド
ごま油 適量
玉ねぎ、生姜はみじん切りに。ニラは小口切りにする。豆腐は1-2センチ角に切っておく。
ごま油をフライパンに熱し、生姜、玉ねぎを炒める。香りがたったらニラ、プラントベースミート、もしくは下味をつけたソイミートをいれ、炒める。
水をいれてひと煮立ちさせ、豆腐とたれを加えて豆腐が温まったら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつけて盛り付ける。あれば山椒、刻みアーモンド、カイワレをのっける。
プラントベースミート、下味をつけたソイミートよりすこーし、薄味に感じました。でも、作ってる感覚は色味からすごく、肉！ただ。火が通っても色が赤から変わらないので、火が通ってるのか心配になりました 笑
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