本格派！とは言いません。おうちでたべる優しい味わいのおかず麻婆豆腐です。普段は下味をつけたソイミートのミンチでつくっていますが、今回アリサンの冷凍プラントベースミートを買ってみたので、写真はそれになってます。
材料
豆腐
400g
下味をつけたソイミートミンチ
200g
生姜みじん切り
1かけ
玉ねぎみじん切り
1/4
ニラ
1/2束
ごま油
大2
水
300
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ2 水大さじ4)
・みそ
大1と1/2
・さとう
大1
・しょうゆ
大1と1/2
・酒
大1と1/2
・豆板醤
小さじ1
カイワレ
山椒
刻みアーモンド
ごま油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
玉ねぎ、生姜はみじん切りに。ニラは小口切りにする。豆腐は1-2センチ角に切っておく。
-
ごま油をフライパンに熱し、生姜、玉ねぎを炒める。香りがたったらニラ、プラントベースミート、もしくは下味をつけたソイミートをいれ、炒める。
-
水をいれてひと煮立ちさせ、豆腐とたれを加えて豆腐が温まったら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつけて盛り付ける。あれば山椒、刻みアーモンド、カイワレをのっける。
投稿者からのコメント
プラントベースミート、下味をつけたソイミートよりすこーし、薄味に感じました。でも、作ってる感覚は色味からすごく、肉！ただ。火が通っても色が赤から変わらないので、火が通ってるのか心配になりました 笑
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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