自家製梅干しの梅酢で作る梅酢唐揚げ

梅干しを漬けた時に出る梅酢を活用した唐揚げです。お肉も柔らかジューシーに！ほんのり梅の香りで美味しい。 作り方 [1] 鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、ひと口大に切る。 [2] ボウルに鶏肉、梅酢、本みりん、日本酒（料理酒）、だしパックの中身、すりおろしたにんにくと生姜、卵を入れよく揉み込む。 [3] 材料の上からラップを空気が入らないようにぴったりと乗せて、時間があれば一晩、ない場合は20〜30分冷蔵庫で漬け込む。 [4] 片栗粉を満遍なく付け、中温の油で5〜6分、最後に強火でカラッと揚げる。 ■コツ・ポイント 赤紫蘇入りの梅酢で作りましたが、白梅酢でももちろん作れます。だしパックは味付きのものを使用します。 ■このレシピの生い立ち いつも作る醤油（醤油麹）唐揚げの醤油を梅酢に置き換えて作りました。