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鯛のあらでアクアパッツァ♩簡単ゴージャス魚料理

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鯛が旬を迎えておりますね。 丸々一尾も良いし、切り身も良いけれど、お安いに加えてあらを使えば美味しい所が沢山♩ 蒸し煮するだけで簡単&ゴージャス魚料理 材料(2人分) タイのアラ(頭)1パック(頭2切れ) ミニトマト5個 あさり130g ◎水大さじ3 ◎日本酒大さじ2 にんにく1粒 オリーブ油少々 塩こしょう少々 タイム2本 パセリみじん切り少々 粗挽きこしょう少々 作り方 1鯛は鱗を包丁の背で取ったら、血合い等を水でしっかりて洗い流す。 21に分量外の酒、塩少々をふりかけ15分置いたら水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。 3フライパンにスライスしたにんにく、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、鯛を皮目を下にして入れ、軽く皮に焦げ目をつけたら裏返し、◎を入れて蓋をし、蒸し焼き10分 43によく洗ったあさり、半分にカットしたミニトマト、タイム、塩胡椒を加えて蓋をし、7分程蒸し煮したら完成 5器に盛り付け、パセリ、粗挽きこしょうを振りかける。 きっかけ 冬から春にかけて旬の鯛を存分に食べたくて作りました✨

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