鯛が旬を迎えておりますね。
丸々一尾も良いし、切り身も良いけれど、お安いに加えてあらを使えば美味しい所が沢山♩
蒸し煮するだけで簡単&ゴージャス魚料理
材料 （2人分）
タイのアラ(頭)
1パック(頭2切れ)
ミニトマト
5個
あさり
130g
◎水
大さじ3
◎日本酒
大さじ2
にんにく
1粒
オリーブ油
少々
塩こしょう
少々
タイム
2本
パセリみじん切り
少々
粗挽きこしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
鯛は鱗を包丁の背で取ったら、血合い等を水でしっかりて洗い流す。
-
1に分量外の酒、塩少々をふりかけ15分置いたら水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。
-
フライパンにスライスしたにんにく、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、鯛を皮目を下にして入れ、軽く皮に焦げ目をつけたら裏返し、◎を入れて蓋をし、蒸し焼き10分
-
3によく洗ったあさり、半分にカットしたミニトマト、タイム、塩胡椒を加えて蓋をし、7分程蒸し煮したら完成
-
器に盛り付け、パセリ、粗挽きこしょうを振りかける。
投稿者からのコメント
きっかけ
冬から春にかけて旬の鯛を存分に食べたくて作りました✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
