鯛が旬を迎えておりますね。
丸々一尾も良いし、切り身も良いけれど、お安いに加えてあらを使えば美味しい所が沢山♩
蒸し煮するだけで簡単&ゴージャス魚料理
材料(2人分)
タイのアラ(頭)1パック(頭2切れ)
ミニトマト5個
あさり130g
◎水大さじ3
◎日本酒大さじ2
にんにく1粒
オリーブ油少々
塩こしょう少々
タイム2本
パセリみじん切り少々
粗挽きこしょう少々
作り方
1鯛は鱗を包丁の背で取ったら、血合い等を水でしっかりて洗い流す。
21に分量外の酒、塩少々をふりかけ15分置いたら水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。
3フライパンにスライスしたにんにく、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、鯛を皮目を下にして入れ、軽く皮に焦げ目をつけたら裏返し、◎を入れて蓋をし、蒸し焼き10分
43によく洗ったあさり、半分にカットしたミニトマト、タイム、塩胡椒を加えて蓋をし、7分程蒸し煮したら完成
5器に盛り付け、パセリ、粗挽きこしょうを振りかける。
きっかけ
冬から春にかけて旬の鯛を存分に食べたくて作りました✨