秋の味覚☆きのこチーズソースとんてき

たっぷりきのことチーズソースが秋らしい味わいのとんてきレシピです。ワインと一緒にどうぞ♪ ■材料（2人分〔20分〕） 豚肉ロースステーキ用（厚切り） 2枚 しめじ 1/2パック まいたけ 1/2パック マッシュルーム 5個 牛乳 100ml スライスチーズ 3枚 サラダ油 小さじ2 薄力粉（豚肉用） 小さじ2 薄力粉（ソース用） 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 適量 【A】 白ワイン 大さじ2 塩 小さじ1/4 ■工程 <1> しめじ、まいたけは石づきを取って手でほぐす。マッシュルームは半分に切る。 <2> 豚肉は筋切りし、包丁の背で両面細かく叩く。塩、こしょうをふり、薄力粉(小さじ2)をまぶす。 <3> フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、<2>を焼く。焼き目が付いたら裏返してふたをし、火が通ったら取り出す。 <4> <3>のフライパンに<1>と【A】を入れて炒める。 <5> きのこがしんなりしたら薄力粉(小さじ1)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。 <6> 牛乳とスライスチーズを加え、チーズが溶けてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。 <7> 器に<3>を盛り付けて<6>をかけ、パセリをふる。 ■コツ・ポイント 豚肉は弱めの火加減でじっくり火を通すとやわらかく仕上がります。 きのこは炒めるときに塩を振ると水分が適度に抜け、白ワインを加えると香りも良くなります。 ゴルゴンゾーラチーズなどでアレンジしてもおいしくできますよ☆