デコポンのおいしさが皮ごとまるっと味わえる、ほどよい甘みの手作りマーマレード☆季節のおやつやデザートに♪大量消費にも◎
デコポン
2個
砂糖
大さじ3～お好みで
水
適量
お好みの洋酒（あれば）
小さじ1
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、デコポンです。
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[2] デコポンは皮をむいて、薄皮の中心の固い部分と種を取り除く。皮は包丁でせん切りにする。
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[3] <2>の皮と水をボウルに入れて、強くもみ洗いして、流水でよく洗い流し、水気をきる。
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[4] 鍋に湯を沸かし、<3>を加えてゆで、ざるに上げる。水が透明になるくらいまで3〜4回繰り返す。
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[5] 鍋（ホーローやステンレスなどの酸に強いもの）にデコポンの実、<4>、砂糖を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
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[6] 煮立ったらアクを取りながら中弱火でとろみがつくまで煮る。あら熱がとれたら、お好みで洋酒を加える。
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[7] 【保存瓶の煮沸消毒方法】保存瓶とふたを洗剤でよく洗い、鍋の底にふきんをしいて、瓶がかくれるくらいの水をたっぷり入れる。
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[8] 瓶とふたを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分ほど煮沸し、トングなどで清潔なふきんの上に取り出して、自然乾燥させる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
洋酒は、グランマニエ、コアントロー、オレンジキュラソー、ブランデーなどお好みのものでOKです。砂糖少なめのレシピなので、日持ちは保存瓶に入れ、冷蔵庫で4〜5日程度です。
■このレシピの生い立ち
旬のデコポンをまるっと余すとこなく使ったジャムレシピ。皮についた白いワタ、薄皮はついたまま使ってください。砂糖控えめなので、デコポンの果実感や甘みを楽しめます。パンにつけたり、紅茶やサイダーなどのドリンクに入れても♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
