ベーコン・ナス・レタスの味噌バターパスタ

ベーコン・ナス・レタスの味噌バターパスタ

KaFu

材料

パスタ

250g
ベーコン

100g
ナス

2本
レタス

4〜5枚
にんにく

2片
オリーブオイル

大さじ1
バター

25g
パスタのゆで汁

120ml
味噌

大さじ1と1/4
醤油

小さじ1と1/4
牛乳

60ml（なければゆで汁を180mlに）
黒こしょう

たっぷり

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① 下準備
・ナスは縦半分に切り、5〜7mm幅の半月切りにする。
・ベーコンは1cm幅に切る。
・レタスは手で大きめにちぎる。
・にんにくは薄切りにする。
② パスタをゆでる
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
2. 塩を入れる（お湯2.5Lなら塩25gが目安）。
3. パスタ250gを入れ、表示時間より1分短くゆでる。
4. ゆで上がる前にゆで汁120mlを取っておく。
③ ベーコンとナスを炒める
1. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
2. ベーコンを加え、中火で脂が出るまで2〜3分炒める。
3. ナスを加え、中火で5〜6分、焼き色が付いてやわらかくなるまで炒める。
④ ソースを作る
1. 火を弱める。
2. ゆで汁120mlを加える。
3. 味噌をしっかり溶かす。
4. 牛乳60ml、醤油小さじ1と1/4を加える。
5. バター25gを入れて溶かし、全体をよく混ぜる。
⑤ 仕上げ
1. ゆで上がったパスタをフライパンに入れる。
2. 中火で1分ほど混ぜながらソースをしっかり絡める。
3. 火を止め、レタスを加えて20〜30秒、余熱でさっと混ぜる。
4. 黒こしょうをたっぷり振ったら完成！

投稿者からのコメント

おいしく作るコツ・ナスは焦らずじっくり焼くと、とろっと甘くなって味噌バターによく合う。・味噌を入れたら強火にしないようにすると、風味が飛びにくい。・ソースが濃すぎると感じたら、ゆで汁を大さじ1〜2ずつ足して調整するとちょうどよく仕上がる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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