刻んだ牡蠣のコンフィ入りポテトコロッケ。ポテトにも牡蠣の旨みがたっぷり！ポテトと牡蠣の相性のよさを感じる一品です！
材料 （2〜3人分）
じゃがいも
2個
塩
少々
牡蠣のコンフィ
6個
牡蠣のコンフィのオイル
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
牛乳
大さじ1
塩
小さじ1
こしょう
適量
衣(薄力粉,卵,パン粉)
適量
揚げ油
適量
付け合わせ野菜(お好みの野菜)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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じゃがいもは水から茹で、沸騰したら塩少々加えて茹でる。
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牡蠣のコンフィは粗く刻む。
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玉ねぎはみじん切りにし、
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耐熱容器に入れ牡蠣のコンフィのオイル大さじ1をかけ600wで1分加熱後、全体を混ぜふんわりラップをし600wで5分加熱
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茹でたじゃがいもを取り出しマッシャーで潰してマッシュポテトにする。
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5に2の牡蠣、4の玉ねぎ、塩小さじ1、こしょう、コンフィのオイル大さじ1、牛乳大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
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8等分にし
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薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、
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蓋かラップをして冷蔵庫で30分位休ませる。
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付け合わせ野菜を水にさらしておく。
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180℃くらいの油でこんがり揚げる。
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付け合わせ野菜の水気を切りお皿に盛り、コロッケも油を切り…
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お皿に盛りつけて、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
グラタンで証明された牡蠣とポテトの相性の良さを活かして作りました！
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牡蠣のコンフィの材料はこちら
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牡蠣のコンフィのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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