きなこと生チョコのタルト

材料(18cmパウンド型) ビスケット 100g 牛乳 大さじ4 ビターチョコ 400g 生クリーム 200ml 日本酒 大さじ1〜2 きなこ 適量 ハーブ(飾り用) お好みで
ビターチョコレートを使った和スイーツ。日本酒で香り付けした生チョコときなこ。 作り方 [1] ケーキ型にクッキングシートをしいておく。 [2] 保存袋などにビスケットを入れて麺棒などで細かく砕く。 [3] 牛乳を加えて揉んで混ざったら型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく。 [4] 板ビターチョコを細かくしておく。 [5] 小鍋に生クリームを加え、沸騰しないように温める。 [6] 【5】の小鍋に【4】のビターチョコを加えて、スパチュラなどで混ぜながら加熱する。※沸騰させないように。 [7] 【6】の小鍋に日本酒を加えて、更に混ぜなめらかにする。 [8] 【3】を冷蔵庫から出して、【7】の生チョコ液を流し込む。 [9] 冷蔵庫で冷やし固める。※2〜3時間くらい。 [10] 仕上げにきなこをふったら、できあがり。※きなこにはお砂糖をお好みで混ぜても◎※お飾りにハーブをのせました。 ■コツ・ポイント ・ポイントは日本酒を使用してるところです。・ビスケットと牛乳のボトムはしっとりめなので、牛乳をバター50gにかえるととさっくりめに。・チョコレートはなめらかになるまで、沸騰させずに溶かします。※パウンドケーキ型を使用しました。 ■このレシピの生い立ち 生チョコの和スイーツをにな作りたくて考えました。