しらすとアスパラの和風ペペロンチーノ

材料（2人分） しらす 70g アスパラガス 4本 にんにく 1片 輪切唐辛子 大さじ1 オリーブオイル 30ml 白ワイン 50ml パスタ 180g 塩こしょう 適量 春が旬のしらすを春野菜のアスパラガスとペペロンチーノにしました◎ 作り方 [1] アスパラガスは硬い部分を手で折り、斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。パスタは表記通りに茹で、1分前にあげる。 [2] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらしらす、白ワイン、パスタの茹で汁50mlを加える。 [3] 煮立ったらアスパラガスを入れてさっと炒め、茹でたパスタを加えて中火で乳化させる。塩こしょうで味を調え、器に盛る。 ■コツ・ポイント しらすは出汁が出るように白ワインと茹で汁で煮てください。アスパラガスは斜め薄切りにすることでパスタと食べやすくなります◎パスタは最後に味見をして塩味が強い場合は水、味が薄い場合は塩を足して味を調整してください。 ■このレシピの生い立ち 春が旬のしらすと春野菜、アスパラガスをペペロンチーノにしたいと思い、作ってみました。