ふっくら鶏だんごとたっぷり野菜を楽しもう！ボリューム満点で大満足のお鍋♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 401kcal
・たんぱく質 33g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 286g
■材料（2人分）
・鶏ひき肉 300g
[A]水 大さじ3
[A]酒 大さじ1
[A]片栗粉 大さじ1
[A]しょうが汁 小さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/6
・白菜 4枚（400g）
・春菊 1/2束（100g）
・えのきだけ 1袋（100g）
・しめじ 1パック（100g）
・ねぎ 1/2本
・すだち 2個
・おろししょうが 適量
・水 6カップ
・「ほんだし」 小さじ1
[B]酒 大さじ3
[B]みりん 大さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方
（1）白菜はタテ半分に切り、葉と芯の部分に切り分ける。葉の部分は４ｃｍ幅に切る。芯の部分は包丁を斜めに入れて４ｃｍ幅に切る。
（2）春菊はやわらかい葉を手で摘む。
（3）えのきだけは根元を４ｃｍほど切り落とし、手で粗くほぐす。
（4）しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で２～３本ずつほぐす。
（5）ねぎはタテにこまかい切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。すだちはヨコ半分に切る。
（6）ボウルにひき肉、（５）のねぎ、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
（7）土鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、火にかけて煮立て、Ｂを加える。
（8）再び煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（６）のタネをすくい、手のひらにのせてだんご状にまとめ、鍋に加える。
（9）再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。
（10）フタを取り、（１）の白菜の芯の部分、（４）のしめじ、（３）のえのきだけを加え、しんなりとするまで２～３分煮る。
（11）（１）の白菜の葉の部分、（２）の春菊を加えてひと煮し、（５）のすだち、しょうがを添える。
