海老と韮のとろり～んレンコンスープ

レンコンの自然なとろみで身体の芯から温まります♪具沢山でボリュームあるおかずスープです。 作り方 [1] ＊材料の下準備は下記「コツ・ポイント」のところを見て下さい。 [2] ニンニク、生姜、レンコンは摩り下ろす。韮は3cmくらいに切る。海老、ささみ、牛蒡も1cm角くらいに切る。 [3] 牛蒡は茹でる 。茹で汁も使うので取っておく。全部の水分が600㏄になるようにする。 [4] 厚手の鍋（無ければフライパン）に●を入れて香りを出し、海老、ささみを炒める。(辛いのが苦手なら唐辛子は入れなくてOK。) [5] 茹でた牛蒡と牛蒡の茹で汁（計600cc）の水を入れて、ひと煮立てする。 灰汁は丁寧に取る。 [6] 唐辛子は取り出す。★を入れる。 [7] レンコンの摩りおろしを入れる。すぐにとろみが付くのでよく混ぜる。 [8] 溶き卵を回し入れ韮を乗せ、蓋をする。 加熱を止めて1～2分、余熱で火を通す。 [9] 器に盛って熱々を頂きます。身体の芯から温まりますよ♥ 胡椒も良く合います＾＾ ■コツ・ポイント 下準備】＊牛蒡はよく洗いタワシで擦り1cm角に切り、水に浸け灰汁を抜いておく。 ＊海老の背わたを取り塩又は片栗粉で揉み洗いし汚れを洗い流す。 ＊ささみは筋を取っておく。 ＊卵は割り、ほぐしておく。 ＊うすくち醤油が無ければ普通の醤油で。 ■このレシピの生い立ち ＊簡単で身体が温まる、レシピを考えました。