皮ごと焼くだけ！ほくほく甘い焼き栗

■調理のポイント フライパン、グリル、トースター、オーブン、どれを使ってもできますが、トースターかオーブンが放っておけるので安心感があります。 栗はゆっくり加熱することで甘くなります。40−70度の温度帯に長くさらすとアミラーゼという酵素の力で栗の中のでんぷんが甘みに変わるからです。ex）さつまいも 焼き栗は、熱いうちに皮をむかないとすぐにむけなくなってしまいます。むきにくいときは栗の真ん中を半分に切って、実をスプーンですくって食べます。 ■発信内容 忙しくても旬のものをおいしく 季節のうつりかわりをたのしめる そんなレシピを投稿しています。