🌟夏野菜と舞茸のスープ🌟私の勤めているスーパーでも、そろそろ夏野菜も終わりに近づき、
キノコ類など秋の野菜が出てきています🤗
今日はそんな、夏野菜と舞茸を使ったスープにしてみました。
冷房で冷えた体にも、ぽかぽかと温まります。
夏野菜と舞茸のスープ
材料〈4人分〉
ベーコン5㎝
ズッキーニ5㎝
小トマト3つ
玉ねぎ 1/4個
舞茸 50g
レタス3枚くらい
にんにくひとかけ
コンソメ(顆粒)大さじ1と1/2
砂糖小さじ1
オリーブオイル大さじ1と1/2
水800ml
💠作り方💠
①ベーコンは1cmの千切り、玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは5㎜巾に切る。
トマトは４等分に切る。舞茸はほぐして、レタスはちぎっておく。
②鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくをいれ熱する。
③ベーコン、玉ねぎをいれて炒める。
④ズッキーニを入れて軽く炒め、トマトと、舞茸をいれ水を入れる。
⑤コンソメ、砂糖をいれ、レタスを入れてくたっとしたらできあがり！
