白菜とじゃがいものミルクバターポトフ

材料（4人分） 玉ねぎ 1個 じゃがいも 2個 白菜 1/8株 にんじん 1/2本 ベーコン（ブロック） 100g バター 20g 水 400ml 牛乳 300ml コンソメ（固形） 2個 塩 少々 こしょう 少々 ドライパセリ お好みで ごろごろ野菜たっぷりの食べごたえある体温まるポトフ♪牛乳とバターでコクをプラスした寒い時期にうれしいあったかメニュー♡ 作り方 [1] ベーコンは1cm幅の拍子木切りにする。じゃがいも、にんじんは皮をむいて、一口大に切る。 [2] 玉ねぎは4等分のくし形切りにする。白菜は5cm幅に切り、芯と葉を分ける。 [3] 鍋にバターを熱し、<1>を炒める。油がまわったら、玉ねぎ、水、コンソメを入れ、蓋をして弱火で10分煮る。 [4] じゃがいも、にんじんがやわらかくなったら、牛乳、白菜の芯の部分を入れ、蓋をして弱火で5分煮る。 [5] 白菜の葉の部分を入れ、さっと煮る。塩、こしょうをふって味を調え、器に盛り付ける。お好みでドライパセリをふる。 ■コツ・ポイント 玉ねぎは、根元を少し残して切ると、煮込んでもばらばらになりにくくなります。ベーコンを炒めることで旨みが出ます。じゃがいもやにんじんは、さっと炒めて、全体に油を回してから煮込むと、煮崩れにくくなります。 ■このレシピの生い立ち 秋冬の定番料理であるポトフを牛乳を使った「ミルクポトフ」にアレンジ☆野菜は大きめに切ると、満足感があり、しっかり煮込むことで、スープのうまみにもなります。