旨みたっぷりの海鮮と大根おろしのさっぱり感がたまりません。
ぶり薄切り(しゃぶしゃぶ用)
300g
生かき
8個
白菜
200g
長ねぎ
1本
椎茸
4枚
えのき
1袋
型抜き人参
8枚
豆腐
1丁
大根
400g
水
6カップ
だし昆布
15cm
創味聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢
適量
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分量の水に昆布をつける。
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かきは霜降りする。
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長ねぎは斜め切りにする。椎茸は石突をとって4等分に切る。えのきは石突をとってほぐす。豆腐は8等分に切る。
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大根はおろしてザルにあげて水気をきる。
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鍋に1を温めて煮立ったら昆布をとり出し、かき・3・型抜き人参を入れて煮る。具材に火が通ったら4の大根おろしをのせる。ぶりはさっと煮る。
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聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢をつけていただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
