材料(2人前)
ズッキーニ 1本
しめじ 半分
舞茸 半分
パプリカ(赤) 半分
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1強
マヨネーズ 大さじ2強
醤油 小さじ1
塩コショウ 適量
パルメザンチーズ 適量
最近はまっているズッキーニと大好きなキノコ類をマヨネーズで炒めた簡単レシピです。
作り方
[1] ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさにカットします。
[2] フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、パプリカを炒めます。
[3] 更にきのこ類を入れて炒めきのこがしっとりしたら、軽く塩コショウしマヨネーズ、醤油を入れて軽く混ぜ合わせ完成。
[4] お皿に盛り付けお好みでパルメザンチーズを適量かけてお召し上がり下さい。
■コツ・ポイント
ズッキーニは両面よく焼いてください。きのこ類はエリンギやマッシュルームなどでも可。お好みの物。味付けはマヨネーズで微調整してください。
■このレシピの生い立ち
最近はまっているズッキーニで簡単炒め物を作ってみました。簡単美味しくできました。