簡単!ズッキーニときのこのマヨ炒め

材料(2人前) ズッキーニ 1本 しめじ 半分 舞茸 半分 パプリカ(赤) 半分 オリーブオイル(炒め用) 大さじ1強 マヨネーズ 大さじ2強 醤油 小さじ1 塩コショウ 適量 パルメザンチーズ 適量
最近はまっているズッキーニと大好きなキノコ類をマヨネーズで炒めた簡単レシピです。 作り方 [1] ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさにカットします。 [2] フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、パプリカを炒めます。 [3] 更にきのこ類を入れて炒めきのこがしっとりしたら、軽く塩コショウしマヨネーズ、醤油を入れて軽く混ぜ合わせ完成。 [4] お皿に盛り付けお好みでパルメザンチーズを適量かけてお召し上がり下さい。 ■コツ・ポイント ズッキーニは両面よく焼いてください。きのこ類はエリンギやマッシュルームなどでも可。お好みの物。味付けはマヨネーズで微調整してください。 ■このレシピの生い立ち 最近はまっているズッキーニで簡単炒め物を作ってみました。簡単美味しくできました。