オレンジとにんじんのゼリー

オレンジやオレンジ100%ジュースを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 193kcal ・たんぱく質 4.1g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 24g ■材料(2個分) ・オレンジ・正味 1個(150g) ・にんじん・正味 1/3本(50g) ・オレンジ100%ジュース 1・1/4カップ ・粉ゼラチン 5g ・水 大さじ2 ・「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ1 [A]生クリーム 40ml [A]「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 小さじ1/3 [A]バニラエッセンス 少々 ・ミントの葉 少々
■つくり方 (1)オレンジは皮をむいて薄皮も取り、果肉の3/4量はほぐしておく。果肉の1/4量は飾り用にとっておく。にんじんは皮をむいてすりおろす。 (2)ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて15分ほどおき、湯せんで溶かす。 (3)別のボウルに(1)のオレンジのほぐした果肉・ほぐしたときにでた果汁・にんじん、オレンジジュース、「パルスイート」を入れ、(2)のゼラチン液を加え混ぜ合わせる。 (4)(3)のボウルの底を氷水にあて、薄いとろみがつくまで冷やす。グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす(時間外)。 (5)ボウルにAを入れて九分立てのホイップクリームを作る。 (6)(4)の上に(5)のホイップクリーム、飾り用の(1)のオレンジ、ミントの葉を飾る。