いかの翡翠炒め

いか(胴)や青じそを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 284kcal ・たんぱく質 19.4g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 23g ■材料(2人分) ・いか(胴) 1・1/3杯分(正味200g) ・しょうがのせん切り 1かけ分 ・赤唐がらしの輪切り 1/2本分 [A]紹興酒・または酒 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・青じそ・せん切り 3束
■つくり方 (1)いかは皮をむき、表面に切り目を入れて、ひと口大に切る。 (2)フライパンに油、しょうが、赤唐がらしを入れて熱し、香りが出るまで炒め、(1)のいかを加える。 (3)Aで調味し、仕上げにごま油を加え、火を止め、しそを加えて混ぜ合わせる。