ふわっ豆腐&鶏肉ハンバーグ!下味は味噌

材料(4人分) 鶏ひき肉 260g 木綿豆腐 100g 味噌 大さじ1 塩胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ1 なめ茸 お好み 小ネギ お好み
木綿豆腐と鶏ひき肉を使った和風ハンバーグです。包丁もつなぎ不要!手でこねてフライパンで焼くだけの簡単レシピ。 作り方 [1] ボウルに、パックから出した木綿豆腐を入れる(パックの水は捨てる!)↓ヘラを使って軽く崩す。 [2] 1)に鶏ひき肉と味噌を入れ、手を使ってこねます。タネを4等分(小は6等分)にしてハンバーグを成形します。 [3] フライパンに成形したタネを並べて、オリーブオイルを回し入れて火をつけ(中火)片面を2分焼いて、ひっくり返します。 [4] フライパンの淵を使いながら、形が崩れないようひっくり返しながら両面を6分ほど火入れすれば出来上がり!  ■コツ・ポイント 「火の通りが心配・・・」と思って、蒸し焼きにしてしまうと水分量が多くなり、形が崩れて食感が悪くなるので注意! (心配な時は箸で割って肉の加減を確認!)タネを作るときは、面倒でも手ごねをして、きちんとまとまる具合を確認するのが大事です。 ■このレシピの生い立ち 焼き鳥屋さんのつくね串みたいに食べやすい&タンパク質が取れるおかずを考え、家族が好きな豆腐と鶏肉で一品作りました。思った以上にふわっと仕上がりました!洗い物を少なく、簡単、ヘルシーで美味しい調理・・・♪