雪下人参で米粉のキャロットケーキ

𓎩𓌉材料 マフィン型8個 又は15cm丸型 人参 100g 卵 2個 きび砂糖 大5(45g) はちみつ 大1/2 米油 60g 米粉 100g (富澤商店のミズホチカラ製菓用) アーモンドプードル 20g (なければ米粉20g増やしてください) ベーキングパウダー 小1 くるみ 50g レーズン 40g シナモンパウダー 小1 オールスパイス、カルダモンパウダー 少々 (スパイスはお好みのものを使ってください) ①ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる ②①のボウルにすりおろした人参、米油、はちみつを加えてよく混ぜる。 ③②のボウルにアーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいいれ、米粉を加えてよく混ぜる ④③のボウルに刻んだくるみとレーズン加えてよく混ぜる ⑤マフィン型にカップをしき、生地を8分目まで流しいれる ⑥170℃に予熱したオーブンで40分焼成 𓎩𓌉砂糖不使用フロスティング クリームチーズ 80g 甘酒(濃縮タイプ)40g レモン汁 小1 柔らかく戻したクリームチーズに甘酒とレモン汁を加えてよく混ぜます。 #パクパクニンジン #米粉 #米粉おやつ #キャロットケーキ