鶏と帆立のだしうまつけうどん

うどんや豚バラ薄切り肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 501kcal ・たんぱく質 14.4g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 47g ■材料(2人分) ・うどん 2玉 ・豚バラ薄切り肉 80g ・長ねぎ 10cm(20g) ・なす 1個 ・青じそ 2枚 [A]水 360ml [A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 2個 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切り、ねぎは斜め薄切りにする。なすはタテ半分に切って斜め薄切りにする。しそはせん切りにする。 (2)うどんはゆでて冷水にさらし、水気をきって器に盛る。 (3)鍋に油を熱し、(1)の豚肉・ねぎ・なすを入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。 (4)器に(3)を盛り、(1)のしそをのせ、(2)のうどんに添える。