こんにゃくと豆乳で
ヘルシーかつ濃厚！
【ベジこんにゃくラーメン】
今回は豆乳を使ってビーガンラーメンを作りました！
動物性を一切使わなくても濃厚なラーメンに仕上がりました！
お家でこのラーメンが出てきたらビックリ仰天です！
今回のレシピはいつもと違ってかなり時間がかかるレシピとなっておりますが、基本的に放置する事が多いので手間はそんなにかかりません！
時間に余裕があるときにでも是非お試し頂きたいラーメンです！
【材料】
○スープのベース○
にんにく…12g
玉ねぎ…300g
かぶ…一個
セロリ…95g
しいたけ…100g
オリーブオイル…30g
塩…5g
昆布…3切れ
水…３ℓ
A.豆乳…800g
A.味噌…30g
ラーメン1人前
スープのベース…400cc
糸こんにゃく…200g
スープのベースにお好みで味付け。
例）
・豆板醤
・ブラックペッパー
・醤油
・味噌
今回は
オーサワさんの中華だし
ブラックペッパー
で味付けをしました
具材もお好みでどうぞ。
にんにくをきかせた
野菜炒めなんか美味しいです。
【作り方】
スープのベースを作る。
1.野菜をスライスにしていく。
にんにくは半分に切り中の芽をとっておく。
かぶは、皮を取り除く。
セロリは、葉っぱも使うのでとっておく。
2.①とA以外の材料を全て鍋にいれ
中火で2時間半火にかける
3.セロリの葉っぱを取り出して
豆乳と味噌を加えさらに30分
ごく弱火で煮込んでいく。
4.昆布を取り出して、ミキサーにかけて
ザルでしっかりと濾す。
これでスープのベースは完成。
5.スープのベースにお好みの味をつける
（上記参照）
糸こんにゃくはザルにいれて軽く洗った後
熱湯でさっと茹でて臭みをとる。
6.器にスープ、こんにゃく、具材をいれたら完成
