エビと枝豆のヘルシーそうめん

材料(2人分) そうめん 2~3束(一束の量と好みにより) エビ(ボイルエビ使用) 10尾 枝豆さや入り(冷凍使用) ひとつかみ ラディッシュ 2~3個 人参 小1/2本 ●醤油 大2 ●だし汁 80cc ●砂糖 小2~小2強 ●ライム汁/レモンでも 大1と1/2 ●ごま油 小1/2 いりごま、刻みねぎ 適量
ライムをきかせたタレでさっぱり頂きます。すぐ出来きておいしいですよ。 作り方 [1] ●は器に合わせておく。ラディッシュは薄くスライス、人参は千切りにする。 [2] 鍋に塩少々を加えたお湯を沸かし、沸騰したら凍ったままの枝豆を加える。 [3] 再び沸騰したら火からおろしてざるで水を切る。熱が取れたら鞘から出す。 [4] そうめんを湯掻く。茹で上がったら冷水に取ってから水をしっかり切る。 [5] ボウルにタレ以外の材料全てを入れてざっくり和える。 [6] 器に盛り付けてタレをかけて召し上がって下さい。 ■コツ・ポイント エビの代わりに、茹で鶏やツナでも。味付けは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 具沢山のサラダ風麺が好きです。食べたかった感じのもの。