材料(2人分)
そうめん 2~3束(一束の量と好みにより)
エビ(ボイルエビ使用) 10尾
枝豆さや入り(冷凍使用) ひとつかみ
ラディッシュ 2~3個
人参 小1/2本
●醤油 大2
●だし汁 80cc
●砂糖 小2~小2強
●ライム汁/レモンでも 大1と1/2
●ごま油 小1/2
いりごま、刻みねぎ 適量
ライムをきかせたタレでさっぱり頂きます。すぐ出来きておいしいですよ。
作り方
[1] ●は器に合わせておく。ラディッシュは薄くスライス、人参は千切りにする。
[2] 鍋に塩少々を加えたお湯を沸かし、沸騰したら凍ったままの枝豆を加える。
[3] 再び沸騰したら火からおろしてざるで水を切る。熱が取れたら鞘から出す。
[4] そうめんを湯掻く。茹で上がったら冷水に取ってから水をしっかり切る。
[5] ボウルにタレ以外の材料全てを入れてざっくり和える。
[6] 器に盛り付けてタレをかけて召し上がって下さい。
■コツ・ポイント
エビの代わりに、茹で鶏やツナでも。味付けは好みで調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
具沢山のサラダ風麺が好きです。食べたかった感じのもの。