■材料(4人分)
・サラダに!まめ1袋
・じゃがいも1個
・トマト1個
・玉ねぎ1/2個
・にんじん1/2個
・にんにく(みじん切り)1かけ
・ベーコン(スライス)50g
・チキンコンソメ小さじ4
・オリーブオイル大さじ2
・胡椒少々
■このレシピに使われている商品
サラダに ! まめ
■作り方
① じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に5分ほどさらす。トマトは熱湯につけて水にとって皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎ、ベーコンも同様の大きさに切る。
②なべにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
③②にベーコン、じゃがいも、にんじん、液切りしたサラダに!まめ、水カップ4、チキンコンソメを加える。煮立ったらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮る。
④最後にトマトを加えて熱くなる程度煮、胡椒少々で調味する。