鶏レバーやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 21.8g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 201g
■材料（4人分）
・鶏レバー 400g
・にんにく 1かけ
・しめじ 1パック
・ズッキーニ 1本
・なす 2個
・玉ねぎ・すりおろしたもの 1個分
・ホールトマト缶 2缶
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1（3g）
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
・パセリ 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）鶏レバーはよく洗い、２～３度ゆでこぼす。
（2）にんにくはみじん切り、しめじは小房に分け、ズッキーニ、なすは５ｍｍ幅の輪切りにする。
（3）鍋に玉ねぎ、（２）のにんにくを入れて火にかけ、沸騰したらトマト缶を入れてつぶすように炒める。
（4）（３）に「コンソメ」、「パルスイート」（２）のしめじ・ズッキーニ・なす、（１）の鶏レバーを入れて煮る。
（5）野菜がやわらかくなったら塩・こしょうをし、火を止めてオリーブオイルを入れる。
（6）器に（５）を盛り、パセリのみじん切りを散らす。
