レバーのトマト煮

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鶏レバーやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 168kcal ・たんぱく質 21.8g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 201g

材料

(4人分)

鶏レバー

400g
にんにく

1かけ
しめじ

1パック
ズッキーニ

1本
なす

2個
玉ねぎ・すりおろしたもの

1個分
ホールトマト缶

2缶
「味の素KKコンソメ」固形タイプ

1個
「パルスイートカロリーゼロ」

小さじ1（3g）
「瀬戸のほんじお」

小さじ2/3
こしょう

少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ1/2
パセリ

少々

手順

所要時間：20分

（1）鶏レバーはよく洗い、2～3度ゆでこぼす。
（2）にんにくはみじん切り、しめじは小房に分け、ズッキーニ、なすは5mm幅の輪切りにする。
（3）鍋に玉ねぎ、（2）のにんにくを入れて火にかけ、沸騰したらトマト缶を入れてつぶすように炒める。
（4）（3）に「コンソメ」、「パルスイート」（2）のしめじ・ズッキーニ・なす、（1）の鶏レバーを入れて煮る。
（5）野菜がやわらかくなったら塩・こしょうをし、火を止めてオリーブオイルを入れる。
（6）器に（5）を盛り、パセリのみじん切りを散らす。

投稿者からのコメント

＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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