ぶり
4切れ
人参
1/4本
ピーマン
1個
長ネギ
1/2本
エリンギ
1本
舞茸
1/2房
片栗粉
大さじ2〜3
酒
大さじ1
塩
少々
サラダ油
大さじ3
ごま油
小さじ1
しょうが（チューブ）
2〜3cm
水
350cc
めんつゆ
50cc
片栗粉（あん）
大さじ1
水（あん）
大さじ2
手順
-
人参、ピーマン、エリンギは細切りにし、長ネギは斜め切りに、舞茸はほぐしておく。
-
ぶりに軽く塩をして、酒を振っておき、片栗粉をまぶす。
-
フライパンにごま油を熱し、1の野菜を固いものから順に炒めていき、しんなりしはじめたら、しょうがと水とめんつゆを加えて煮立たせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
別のフライパンにサラダ油を熱し、2のぶりを揚げ焼きにする。
-
4のぶりをお皿に乗せたら上から3の野菜あんをかけて出来上がり！
投稿者からのコメント
きっかけ
あんかけが食べたくて、冷蔵庫にあった野菜で野菜あんを作りました。
おいしくなるコツ
ぶりは焼き過ぎてパサパサにならないように注意。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
