お節の一品 紅白なます

材料(4人分) 大根 1/4本 にんじん 1/6本 塩 適量 A 酢 1/3カップ A 砂糖 大さじ3 A 塩 少々 柚子の皮 適量
柚子の香りが爽やかな一品です。 作り方 [1] 大根とにんじんは皮をむいて千切りにする。 [2] それぞれボウルに入れ、大根は小さじ1、にんじんは小さじ1/3の塩を振り混ぜ、しばらくおく。 [3] しんなりしたらふきんに包み絞る。 [4] ボウルにAを入れ混ぜ、3を加え混ぜ合わせる。 [5] そのまま冷蔵庫で半日以上おく。 [6] 柚子の皮を刻み、加えて混ぜて、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 母のレシピ