材料（4人分）
大根 1/4本
にんじん 1/6本
塩 適量
A 酢 1/3カップ
A 砂糖 大さじ3
A 塩 少々
柚子の皮 適量
柚子の香りが爽やかな一品です。
作り方
[1] 大根とにんじんは皮をむいて千切りにする。
[2] それぞれボウルに入れ、大根は小さじ1、にんじんは小さじ1/3の塩を振り混ぜ、しばらくおく。
[3] しんなりしたらふきんに包み絞る。
[4] ボウルにAを入れ混ぜ、3を加え混ぜ合わせる。
[5] そのまま冷蔵庫で半日以上おく。
[6] 柚子の皮を刻み、加えて混ぜて、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
母のレシピ
