鶏肉ににんにくやしょうがでしっかり下味をつけ、2度揚げしてサクサクに♪ごはんが進む基本の唐揚げレシピ☆
鶏もも肉
1枚（300g）
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
A.しょうゆ
大さじ2
A.酒
大さじ1
A.ごま油
小さじ2
A.にんにく（すりおろし）
小さじ1
A.しょうが（すりおろし）
小さじ1
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<1> 鶏もも肉はひと口大に切る。
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<2> ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、<1>を加えて揉み込み、15分ほど置く。
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<3> 余分な水分をふき取り、薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶす。
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<4> 鍋に揚げ油を入れて中温に熱し、<3>を入れて3分揚げ、一旦取り出して3分休ませる。
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<5> 油の温度を高温にして<4>を戻し入れ、こんがりと色づくまで揚げる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉は調味料に漬け込みすぎると水分と一緒に旨みが逃げてしまうので、漬け込みすぎないでください。
余分な水分をふき取ってから粉類をまぶして揚げてください。
二度揚げすることでカリッとジューシーに仕上がりますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
