カリッと揚げた蓮根に、お出汁のきいた
そぼろあんかけを絡めました☺
表面はカリッとしていて
餡がしっかり絡んでおり、
噛むほどにじゅわ〜と旨味が広がります。
また蓮根のシャキッとした食感もまた
楽しい一品となっています。
是非お試しあれ✨
材料
■蓮根（水煮）
200g
■ひき肉
100g
■刻みネギ
適量
■サラダ油
適量
■ごま油
小さじ1
■片栗粉
適量
★水
100ml
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1.5
★片栗粉
小さじ2
★砂糖
小さじ2
★だしの素
小さじ1/2
★昆布だしの素
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①蓮根は1cm幅の半月切りにする。
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★は混ぜ合わせておく。
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②蓮根の表面の水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。
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※余分な粉は、軽くはたいておいてね！
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③中火に熱したフライパンに蓮根が半分浸かるくらいのサラダ油を敷き、蓮根を揚げ焼きにする。両面に焼き目がついたらバット等に取り出しておく。
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※蓮根同士が重ならないように焼いてね◎
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一度に全部フライパンに入りきらない場合は2回に分けて焼いてね！
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④綺麗にしたフライパンにごま油を敷き、ひき肉を中火で炒め、火が通ったら★を混ぜ入れる。とろみがついてきたら蓮根を加えてよく絡め、器に盛り付けて刻みネギを散らしたら完成です。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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