えびとれんこん入り揚げワンタン

ビールのおつまみににぴったり☆ 作り方 [1] れんこんは皮をむき、しばらく水にさらしてからキッチンペーパーなどで水気を取り、みじん切りにします。 [2] 背ワタを取って洗ったえびは粗めに切り、れんこんと合わせ、塩、こしょう、がらスープの素、ごま油、片栗粉を混ぜます。 [3] ワンタンの皮に具を等分に乗せて半分に折り、両手の平にはさんで軽く押さえます。（水を使わなくても具の水分でつきます） [4] 全部包んだら１７０℃くらいのサラダ油で薄いきつね色になるまで揚げます。 [5] 花椒塩を添えます。 ■コツ・ポイント 調味料を加えたら粘りが出るまでよく混ぜます。包んだら水分が出ないうちに早めに揚げましょう。具は少なめの方が火が早く通ると思います。 ■このレシピの生い立ち ビールのおつまみに解凍したえびとれんこんで揚げワンタンにしました。