85℃ 牛乳パックで作る 巨大！低温調理プリン

《作る際のポイント》 生クリームの代わりに、牛乳を300ml→400mlに増やして作ることもできます。 プリン液が冷たいままBONIQに入れると分離してしまうことがあります。乳製品と砂糖を温めてから卵と合わせることで、分離することなく仕上がります。 牛乳パックは500mlなどの浅いパックで作ると転覆の恐れがあるため、1000ml前後入る牛乳パックを使用することをおすすめします。BONIQの水量はプリン液よりも少し上くらいのカサを用意しましょう。 BONIQ後プリンをパックから取り出す際、（プリン液がパックと一体化して固まるため）プリンを〝つるんっ〟と取り出すのは難しいです。プリンが入っていない部分までの牛乳パックをキッチンバサミで切り取り、大きなスプーンで取り出して小皿に盛ると良いです。 「どうしてもお皿に出してみたい！」という方は、側面すべてを包丁でなぞるようにしてから皿に出してみてください。もしかしたら成功するかもしれません！ 《作った感想》 牛乳パックで作る巨大プリンがBONIQでもできました！ バケツプリンとまではいきませんがオーブンを使用せずに本格的な味のプリンを一度にたくさん作ることができるため、大人数のデザートにピッタリです。 レシピ完成までに3回試作しましたが、どうしてもつるんと出てきてくれず、ボロボロに・・・。 ゼラチンの硬さがなければ、〝つるんっ〟と出すのは難しいのかもしれません。 とても美味しいのでこれから何度も作ろうと思います。つるんと出せた人はぜひご報告ください！ 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 （「低温調理 ルール」で検索もOK） また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html