みんな大好き、人気の定番おかず「ポテサラ」🥗✨
今月の『#うちベジ』コラムでウエキトシヒロさん（@utosh）が教えてくれたのは、ヨーグルトを使った海外風のポテトサラダです😋🍴
たっぷり入ったエビのぷりぷり食感とヨーグルトが相性抜群🦐🦐絶品ポテサラレシピ、ぜひみなさんもお試しください‼️
材料 （2人分）
じゃがいも
500g（4個程度）
エビ
10匹
レタス
2〜3枚
A.ヨーグルト
80g
A.マスタード
小さじ2
A.塩
小さじ1/4
A.お酢
大さじ1
黒こしょう
適量
茹で卵
あれば
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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じゃがいもは芽を取り除いて皮を剥いたら3〜4等分に切り、多めのお湯で10分茹でる。茹で上がったじゃがいもの水気を切ってボウルに入れ、形を崩さないように気をつけながらヘラで崩して2cm角程度の粗いマッシュポテトにする。 ※水気を切るときは、粉拭きいもの要領で水を捨てて一度火にかけてもよいです。
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（じゃがいもを茹でながら）エビの殻と背わたを取り、沸騰したお湯で1分茹でたら冷水に取り、尾も取って2つに切る。レタスは手でちぎっておく。
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じゃがいもの入ったボウルに2のエビとレタス、Aを全て加えてよく混ぜ合わせたらお皿に盛りつけ、黒こしょうをかけ、お好みで卵を添えて完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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