「コクうま」を加えてまろやかなソースに仕上げました。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 271kcal
・たんぱく質 22.6g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 61g
■材料(2人分)
・白身魚(切り身) 2切れ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・トマト 1/2個
[A]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2
[A]アンチョビ・みじん切り 3g
[A]ブラックオリーブ・種なし・みじん切り 20g
[A]ケイパー・みじん切り 5g
[A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分
[A]レモン汁 小さじ2
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1
・パセリのみじん切り 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・イタリアンパセリ 適量
・レモンのくし形切り 2切れ
■つくり方
(1)白身魚は塩・こしょうで下味をつける。フライパンに油大さじ1/2を熱し、白身魚をこんがりと両面焼く。
(2)トマトは1cm幅の輪切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱し、トマトを両面焼く。
(3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、タプナードソースを作る。
(4)ボウルにオリーブオイル、パセリを混ぜ合わせる。
(5)器に(1)の白身魚、(2)のトマトを盛り、(3)のタプナードソース、(4)をかけ、イタリアンパセリ、レモンを飾る。
*タプナードソースとはアンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパーなどをベースにした フランスのプロバンス地方で作られるソースです。