白身魚のまろやかタプナードソース

「コクうま」を加えてまろやかなソースに仕上げました。  ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 271kcal ・たんぱく質 22.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 61g ■材料(2人分) ・白身魚(切り身) 2切れ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・トマト 1/2個 [A]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2 [A]アンチョビ・みじん切り 3g [A]ブラックオリーブ・種なし・みじん切り 20g [A]ケイパー・みじん切り 5g [A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]レモン汁 小さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1 ・パセリのみじん切り 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・イタリアンパセリ 適量 ・レモンのくし形切り 2切れ
■つくり方 (1)白身魚は塩・こしょうで下味をつける。フライパンに油大さじ1/2を熱し、白身魚をこんがりと両面焼く。 (2)トマトは1cm幅の輪切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱し、トマトを両面焼く。 (3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、タプナードソースを作る。 (4)ボウルにオリーブオイル、パセリを混ぜ合わせる。 (5)器に(1)の白身魚、(2)のトマトを盛り、(3)のタプナードソース、(4)をかけ、イタリアンパセリ、レモンを飾る。 *タプナードソースとはアンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパーなどをベースにした フランスのプロバンス地方で作られるソースです。