鮭と春野菜のアクアパッツァ

材料（2人分）（15分） 鮭 2切れ あさり 150g たけのこ 1/2個 菜の花 1/2パック アスパラガス 4本 ミニトマト 4個 にんにく 1片 粗びき黒こしょう 適量 オリーブ油 大さじ1 白ワイン 大さじ4 水 100ml 塩 少々 鮭を彩り鮮やかな春野菜とわせてアクアパッツァにしました♬ 作り方 [1] 鮭は水分をふき取り、粗びき黒こしょうをふる。あさりは砂抜きをし、殻同士をこすり合わせて洗っておく。 [2] たけのこの穂先の方はくし切りにし、残りはいちょう切りにする。菜の花は水色は6cm幅に切る。 [3] アスパラガスは根元を除き、ピーラーで硬い皮をむく。ミニトマトは横半分に切る。にんにくは半分に切り、芽を除く。 [4] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で香りを立たせる。鮭とたけのこを入れ、中火で両面焼き色をつける。 [5] 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水を入れて沸騰させる。あさり、アスパラガスと菜の花の茎の部分を入れる。 [6] ふたをし、弱火で5分蒸す。残りの具材を加えて再びふたをし、さらに5分蒸す。味見をして塩気が足りなかったら塩で味を調える。 [7] お好みで粗びき黒こしょうやパセリをふる。 ■コツ・ポイント アスパラガスや菜の花は茎の硬い部分を先に火にかけて残りを後から入れることで彩よく仕上がります！魚介類と春野菜の出汁がたっぷり出て、スープまで美味しく食べられます。お好みでバゲットなどにつけて召し上がってください。 ■このレシピの生い立ち 鮭に春野菜を合わせた料理はないかと考え、彩綺麗なアクアパッツァにしてみました☆