カリフラワーとキャベツの具沢山コンソメ煮 レシピ・作り方

材料(4人分) キャベツ 1/4個 カリフラワー 150g しめじ 100g ベーコン 100g 鶏モモ肉 120g 人参 100g 玉葱 100g じゃが芋 300g コンソメ 2個 塩 小匙1/2 胡椒 少々 白ワイン 大匙3 ローリエ 2枚 水 500cc
作り方 [1] キャベツは3cmくらいのざく切り、カリフラワーは小房に分け、鶏肉とじゃが芋は一口大、ベーコンは短冊切り、人参はいちょう切り、玉葱は細かめに、しめじはバラバラにほぐします。 [2] 鍋に玉葱、鶏肉を入れて炒めます。鶏肉の色が変わってきたら、ベーコン、人参、じゃが芋も加えます(実際ベーコンは鶏肉足りないな~と思って後で入れたけど、先にいれちゃってOK) [3] キャベツ、しめじも加えます。水とコンソメを加え、ローリエの葉をくしゅっと軽く握りつぶして風味が出やすくして加えます。 [4] 白ワイン、塩、胡椒を加え、蓋をして中弱火で15~20分煮込みます。ローリエを取り出します(入れたままにすると苦味やエグミが出ます)カリフラワーを加え更に5分ほど煮込みます。 [5] 今回玉葱は細かめにカットし冷凍しておいたもの使用です。冷凍したまま炒めると解凍しながら水分を一気に出すので油不要で早く煮えます。 きっかけ 残り物で作りました。 ーーーーーーーー 冷凍の力ってすごい!より使い易くなった残り玉ねぎ!の材料はこちら ーーーーーーーー 材料(1人分) 玉ねぎ ある分だけ ーーーーーーーー 冷凍の力ってすごい!より使い易くなった残り玉ねぎ!のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎは使い易い大きさにカットする。半分に切って千切りにするのが炒め物や味噌汁などに利用しやすいです。みじん切りもいいですね。 [2] ジップロック式の袋に入れ、空気を抜いて口を閉める。トレーに平たく置いて冷凍する。 [3] 使う時は冷凍のまま煮たり炒めたりしてください。生のサラダにも利用できます。辛みが抜けて食べやすくなります。