大きく焼いてチョコレートケーキみたいにデコレーション
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 546kcal
・たんぱく質 37.3g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 154g
■材料(2人分)
・合いびき肉 300g
[A]玉ねぎのみじん切り 1/2個分
[A]えのきだけ・みじん切り 1/2袋
[A]生パン粉 1/2カップ
[A]牛乳 大さじ1
[A]卵 1/2個
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
[A]ナツメグ 少々
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 少々
・赤ワイン 1/4カップ
・デミグラスソース 1/2カップ
[B]バター 5g
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・かぶ 1個
・にんじん 1/4本
・ブロッコリー 1/2個
[C]水 1/4カップ
[C]バター 5g
[C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]こしょう 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)ボウルにひき肉、Aを合わせて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
(2)直径約18cmのフライパンに油を熱し、(1)を入れて全面に手で押し広げ、フタをして弱火で焼く。裏返してさらに焼き、火を通す。
(3)小鍋に赤ワインを入れて半量に煮詰め、デミグラソースを加え、煮立ったらBを加えてひと煮立ちさせる。
(4)かぶ、にんじんは1cm幅の輪切りにして型で抜き、ブロッコリーは小房に分け、鍋に入れ、Cを加えて汁気がなくなるまで煮る。
(5)(2)のハンバーグを器に盛り、(3)のソースをかけ、(4)のかぶ・にんじん・ブロッコリーをのせる。