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ビッグハンバーグ

ビッグハンバーグ

大きく焼いてチョコレートケーキみたいにデコレーション ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 546kcal ・たんぱく質 37.3g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 154g

材料 (2人分)

  • 合いびき肉
    300g
  • [A]玉ねぎのみじん切り
    1/2個分
  • [A]えのきだけ・みじん切り
    1/2袋
  • [A]生パン粉
    1/2カップ
  • [A]牛乳
    大さじ1
  • [A]卵
    1/2個
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/4
  • [A]こしょう
    少々
  • [A]ナツメグ
    少々
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
    少々
  • 赤ワイン
    1/4カップ
  • デミグラスソース
    1/2カップ
  • [B]バター
    5g
  • [B]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [B]こしょう
    少々
  • かぶ
    1個
  • にんじん
    1/4本
  • ブロッコリー
    1/2個
  • [C]水
    1/4カップ
  • [C]バター
    5g
  • [C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
    1/2個
  • [C]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [C]こしょう
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:40分
  • (1)ボウルにひき肉、Aを合わせて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  • (2)直径約18cmのフライパンに油を熱し、(1)を入れて全面に手で押し広げ、フタをして弱火で焼く。裏返してさらに焼き、火を通す。
  • (3)小鍋に赤ワインを入れて半量に煮詰め、デミグラソースを加え、煮立ったらBを加えてひと煮立ちさせる。
  • (4)かぶ、にんじんは1cm幅の輪切りにして型で抜き、ブロッコリーは小房に分け、鍋に入れ、Cを加えて汁気がなくなるまで煮る。
  • (5)(2)のハンバーグを器に盛り、(3)のソースをかけ、(4)のかぶ・にんじん・ブロッコリーをのせる。

投稿者からのコメント

*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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