いつもと違ったあっさりの角煮。
時間はかかりますが手間は少ないので
是非つくってみてください。
わさびで食べるのがおすすめです。
材料
豚バラブロック
500g
白だし
大さじ2
塩
小さじ1/2
水
500cc程度
ねぎ
1本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① フライパンに油をひき、豚肉の表面を焼い
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て余分な油を溶け出させます。
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※こってりがお好みの方は、省いてOK
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② 生姜は良く洗い、スライスしておきます。
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この時、ねぎの青部分も準備してください。
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③ 鍋に軽く水洗いして油抜きした豚肉と生姜
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ねぎ、豚肉がしっかり浸かる程の水をいれ
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ます。
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④ 一度沸騰させたら、落し蓋をして弱火で
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一時間煮込みます。この時、あくが出るので
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取りながら煮込みます。
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⑤ 煮込んだら、豚肉を取り出して食べやすい
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大きさにカットし、新しい鍋へ。
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水、白だし、塩を加えます。
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⑥ ④と同様に一度沸騰させたら、落し蓋をして
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弱火でさらに一時間煮込みます。
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⑦ あら熱をとって、一晩寝かせたら浮いた白い
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油の塊を取り除いて肉の準備はOK。
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⑧ 白い部分を適当な大きさに切り、フライパン
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で焼き目をつけ、煮汁で蒸し焼きにします。
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⑨ 食べる前に角煮をあたため、ねぎを添えれば
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完成です。わさびで食べるのがおすすめ。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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