鶏むねミンチ
100g
木綿豆腐
1丁（300g）
長（白）ねぎ
1/4本
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
青ねぎ（小口切り）
1/2本分
ごま油
大さじ1/2
ラー油（お好みで）
適宜
■A鶏がらスープの素
大さじ1/2
■A水
200ml
■A塩
少々
■Aこしょう
少々
■B片栗粉
小さじ1/2
■B水
小さじ1/2
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、鶏むねミンチです。
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[2] 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、ラップをせずに電子レンジ（500W）で3分加熱し、食べやすい大きさに切る。
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[3] 長（白）ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。Bは混ぜ合わせておく。
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[4] フライパンにごま油を熱して長（白）ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら鶏ミンチも加えて炒める。
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[5] 鶏ミンチに火が通ったらAを加え、ひと煮立ちさせる。
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[6] <5>に<2>を入れて混ぜ合わせ、Bを加えてとろみをつける。
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[7] 器に盛り付けて青ねぎを散らし、お好みでラー油をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豆腐は電子レンジで加熱することで、手早く水切りが行えます。辛さを加えたい方は、ラー油をかけてお召し上がりください。また、山椒をかけるのも、マーボー豆腐らしい痺れる辛さが加わるのでおすすめです。
■このレシピの生い立ち
豆板醤等を使わずに、あっさりと仕上げた優しい味のマーボー豆腐を作りました。長（白）ねぎ、にんにく、しょうがの香味野菜はしっかりと使っているので、あっさり味でも風味は豊か！体が温まるひと品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
