母の日にぴったり♪花咲くトマトサラダ

母の日に作ると華やか♡お花の形のサラダです。 ■材料2人分〔20分〕） トマト 2個 モッツァレラチーズ 1個 スナップえんどう 4本 フリルレタス 3〜4枚 生ハム 30g コーン 大さじ2 【A】 オリーブオイル 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 ■工程 <1> トマトは半分に切ってへたを取り、5mm幅の薄切りにする。モッツァレラチーズも同じ厚みの薄切りにする。 <2> スナップえんどうは筋を取って熱湯でさっとゆで、水気を切って半分に開く。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。 <3> 生ハムはくるくると巻き、薔薇状に形をととのえる。 <4> 器にレタスを敷き、外側からモッツァレラチーズを円状に並べ、内側にトマトを円状に並べる。これをもう1度繰り返す。 <5> 中央に<3>をのせ、その上にコーンをのせる。周りにスナップえんどう、コーン（分量外）を飾る。 <6> 【A】を混ぜ合わせてドレッシングを作り、<5>にかける。 ■コツ・ポイント トマトは出来るだけ薄く切ることで、花びらのような見た目に仕上がります。 にんじんやきゅうりをピーラーでむき、くるくると巻いて飾っても可愛く仕上がりますよ♪