海老のたまご炒め

材料(2~3人分) 海老 中サイズ200~250g 卵 LL玉 2個 下味*塩コショウ少々 白ネギ 1本 サラダ油 適量 中華顆粒調味料 小2分の1~ 紹興酒 (無ければ酒) 小2~大1 塩コショウ 少々
ネギの風味の中華風海老たまご炒めが、 あっと言う間に完成♫* 時間が無い時のおかずに^^ 作り方 [1] 海老は皮を剥き塩又は片栗粉で揉み汚れを落として水洗いし水分を取る。卵は溶きほぐし軽く塩コショウ。ネギはお好みの大きさで。 [2] フライパンに油を熱し、卵を入れ大きめのスクランブルにして一度取り出す。 [3] 同じフライパンで、油を入れネギを炒めます。香りが出たら海老を入れ色が変わったら酒と中華調味料を入れます。 [4] アルコールを飛ばし海老に火を通します。  卵を戻して、全体に馴染めば出来上がりです。 [5] 中国の黒酢をかけて食べても美味♥ ■コツ・ポイント ネギを油でしっかり炒める事で、ネギの風味と甘味が出ます。ネギ油を使わなくても、いつもの調味料で美味しく仕上がります。 今回、LLサイズの卵ですがMなら3個で。 ■このレシピの生い立ち 私の好きな食材の組み合わせです^^簡単でレシピとも言えませんが、時間の無い時によく作ります。