大葉たっぷり羽根つき餃子 レシピ・作り方

材料(約4人分) 餃子の皮 32枚 にら 5本 キャベツ 1/8個 大葉 20枚 豚ひき肉 100g 塩 2つまみ おろしニンニク ひとかけら分 おろしショウガ 小さじ1/2 小麦粉 こさじ1 水 50ml
作り方 [1] キャベツがしんなりとするまでゆでる。 [2] にら、よく水気を絞ったキャベツ、大葉をみじん切りにする。 [3] ボウルに肉を入れてある程度粘りが出るまで手早くこねる。 [4] 3のボウルに刻んだキャベツ、ニラ、塩、ニンニクとしょうがを加えててばやくこねる。 [5] 餃子用の皮に4の餡を詰めて、端に水をつけて湿らし、口を閉じる。 [6] 水と小麦粉を混ぜ合わせる。 [7] フライパンに油小さじ1/2と餃子、6の小麦粉液を入れてふたをして中火にかける。 [8] 焼ける音が、「ジュワー」から「チリチリ」と変化したら、ふたを開けて、焼き色がつくまで焼く。 [9] 皿に盛りつけて完成。お疲れさまでした。 きっかけ 昼食に おいしくなるコツ 酢醤油につけていただくと、美味しくいただけます。