ささ身と野菜のコロコロ炒め

にんじんやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 215kcal ・たんぱく質 11.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 122g ■材料(2人分) ・鶏ささ身 2本 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]こしょう 少々 [A]片栗粉 小さじ1 ・にんじん 1本 ・じゃがいも 1個 ・きゅうり 1本 [B]酒 大さじ1 [B]「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)ささ身は1cm角に切ってAをからめ、10分おいて下味をつける。 (2)にんじん、じゃがいもは1cm角に切る。きゅうりは種を除いて1cm角に切る。 (3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のささ身を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出す。 (4)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)のにんじん・じゃがいもを入れてじっくり炒め、フタをして2~3分、蒸し焼きにする。 (5)(2)のきゅうりを加え、(3)のささ身を戻し入れ、Bを加えて味を調える。