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我が家の「山形だし」

我が家の「山形だし」

うにら
うにら
暑くなると毎週のように登場する山形名物「だし」食欲の無い時にもお勧めです

材料

  • なす
    2本
  • きゅうり
    1本
  • みょうが
    2個
  • 青しそ
    5枚
  • とろろ昆布（細かく切っておきます）
    3g
  • 昆布と鰹の出汁（白だしを希釈しても）
    50㏄
  • 醤油
    小さじ2
  • 天然塩
    小さじ1/3
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • なすは縦に5㎜位の厚さの薄切りにします。
  • 細切りにしてから5㎜位のさいの目切りにします。きゅうり、みょうがも同じように切ります。
  • 水に晒します。
  • ボウルに出汁と醤油、塩を加え混ぜておきます。
  • 水気を切った野菜ととろろ昆布を加えて良く混ぜます。
  • 冷蔵庫で冷やしたら青しそのみじん切りを加えます。
  • 完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント あくを抜く為にしばらく水に晒してください。調味料はお好みで加減してください。 ■このレシピの生い立ち ありあわせの材料を使って作り始めました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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