我が家の「山形だし」

暑くなると毎週のように登場する山形名物「だし」食欲の無い時にもお勧めです 作り方 [1] なすは縦に５㎜位の厚さの薄切りにします。 [2] 細切りにしてから５㎜位のさいの目切りにします。きゅうり、みょうがも同じように切ります。 [3] 水に晒します。 [4] ボウルに出汁と醤油、塩を加え混ぜておきます。 [5] 水気を切った野菜ととろろ昆布を加えて良く混ぜます。 [6] 冷蔵庫で冷やしたら青しそのみじん切りを加えます。 [7] 完成です。 ■コツ・ポイント あくを抜く為にしばらく水に晒してください。調味料はお好みで加減してください。 ■このレシピの生い立ち ありあわせの材料を使って作り始めました。