材料 （2人分）
スパゲティー(1.7㎜)
200g
塩
小さじ1
砂抜きしたハマグリ
16個
オリーブオイル(炒め用)
大さじ3
オリーブオイル(仕上げ用)
大さじ2
にんにく
1片
鷹の爪
1本
白ワイン
大さじ3
パセリ
3g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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にんにくは、みじん切りにする。鷹の爪は半分に折って種を取り出し、手で細かくちぎる。
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大きめの鍋に塩とたっぷりの湯を沸かす。スパゲティーをアルデンテに茹でザルに上げる。
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パスタを茹でている間にソースを作ります。フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒める。
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3にパセリ・白ワイン・ハマグリを入れて弱めの中火にして蓋をする。
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ハマグリの口が開いたら火を止める。(ハマグリに結構な塩分が残っている時があるので、味見をして塩分が足りなければ塩を足す。)
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5にスパゲティーを入れて混ぜ合わせてたら器に盛り、仕上げ用のオリーブオイルを回しかけて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
潮干狩りの定番料理です。
おいしくなるコツ
ハマグリは下処理の仕方によっては塩分が残ることがあるので、味見をしてから塩を足してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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